Granola aux noix de cajou

Le granola aux noix de cajou se trouve à la page 69 du livre Manger ensemble de Ricardo Larrivée et Brigitte Coutu (Éditions La Presse). Préparation : 10 min, cuisson : 30 min, rendement : 1,25 litre. Un granola croquant fait de gros flocons d’avoine, de noix de cajou et d’amandes, sucré au sirop d’érable.

Un granola maison simple et végétalien

Avec cinq ingrédients seulement, ce granola est sans produits laitiers et sucré uniquement au sirop d’érable. Les gros flocons d’avoine gardent leur forme et les noix de cajou deviennent dorées et beurrées au four. On en fait une grosse quantité pour la semaine ou pour un brunch.

Astuces pour un granola bien croquant

• Étalez en couche mince sur la plaque pour une cuisson égale.
• Remuez de temps en temps pour que les bords ne brûlent pas.
• Laissez refroidir complètement sur la plaque : c’est en refroidissant que le granola devient croquant et forme des grappes.
• Surveillez la fin de cuisson, le sirop d’érable caramélise vite.

Variantes

• Fruits séchés : ajoutez canneberges, raisins ou abricots après la cuisson.
• Graines : graines de citrouille ou de tournesol pour plus de croquant.
• Épices : une pincée de cannelle ou de cardamome.

Conservation

Le granola se garde plusieurs semaines à la température ambiante dans un contenant hermétique. Il fait aussi un beau cadeau gourmand dans un pot en verre.

Avec quoi servir le granola ?

Avec du yogourt et le plateau de fruits du même livre, ou sur les gaufres à l’avoine.

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Questions fréquentes

Où trouver les quantités exactes ?

Dans le livre Manger ensemble de Ricardo, à la page 69. Si vous ne l’avez pas encore, le lien d’achat se trouve plus haut.

Le granola aux noix de cajou est-il sans gluten ?

L’avoine peut être contaminée par du blé. Utilisez des flocons d’avoine certifiés sans gluten si nécessaire.