Œufs cocotte
Principaux ingrédients
- X kg / mlOeufs
- X kg / mlJambon
- X kg / mlCheddar
- X kg / mlPoivre
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Description de la recette
Les œufs cocotte se trouvent à la page 47 du livre Air fry ta vie ! de Manon Lapierre (Éditions Saint-Jean). Cuisson : 10 min, 1 portion. Ce classique français se cuit en ramequin à la friteuse à air, avec du jambon et du cheddar, pour un brunch aussi simple que chic.
Ce qui rend les œufs cocotte uniques
Cuits dans un ramequin, les œufs restent tendres et le jambon et le cheddar forment une garniture fondante. La recette est pensée pour une personne, mais le livre suggère simplement de la tripler pour toute la famille. Sans gluten, elle se décline à l’infini.
Astuces pour réussir les œufs cocotte à la friteuse à air
- Préchauffer à 350 °F (180 °C) : une chaleur douce évite que le blanc devienne caoutchouteux.
- Choisir des ramequins allant au four : et vérifier combien en contient votre panier.
- Retirer au bon moment : les œufs doivent être tout juste cuits ; ils continuent de cuire dans le ramequin chaud.
- Poivrer à la fin : le cheddar et le jambon salent déjà le plat.
Variantes et substitutions
Ajoutez un peu de crème, des épinards tombés, des champignons sautés ou des fines herbes. Le gruyère ou le fromage de chèvre remplacent bien le cheddar. Pour une version végé, omettez le jambon.
Avec quoi servir les œufs cocotte ?
Des mouillettes de pain de ménage grillé sont incontournables. Pour un brunch plus copieux, ajoutez des toasts aux champignons. Santé Canada recommande une température interne de 74 °C (165 °F) pour les plats aux œufs.
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Questions fréquentes
Où trouver les quantités exactes ?
Dans le livre Air fry ta vie ! de Manon Lapierre, à la page 47. Si vous ne l’avez pas encore, le lien d’achat se trouve plus haut.
Comment savoir quand ils sont prêts ?
Le blanc doit être opaque et pris, le jaune encore brillant si vous l’aimez coulant. Pour les personnes vulnérables, poursuivez la cuisson jusqu’à ce que le jaune soit ferme.
Peut-on la faire au four conventionnel ?
Probablement, mais la recette a été conçue pour la friteuse à air, qui cuit plus vite et plus intensément qu’un four. Au four, préchauffez bien, surveillez de près et fiez-vous à l’apparence (blanc pris) plutôt qu’au temps prévu dans le livre.
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