Tartines aux crevettes nordiques et fenouil mariné

Les tartines aux crevettes nordiques et fenouil mariné se trouvent à la page 46 du livre Air Fryer : Quatre saisons de Max L’Affamé (Éditions Goélette). Préparation : 15 min, cuisson : 5 min, 2 tartines. Du pain ciabatta gratiné au fromage à raclette à la friteuse à air est garni de laitue frisée et d’une salade de crevettes nordiques et de fenouil mariné au citron.

Ce qui rend ces tartines uniques

Le contraste chaud-froid fait tout : le pain croustillant au fromage fondant reçoit une salade fraîche de crevettes, de fenouil macéré au citron et de radis. Ce style de tartine rappelle les smørrebrød scandinaves.

Astuces pour réussir les tartines à la friteuse à air

• Tranchez le fenouil finement : il s’attendrit mieux dans le citron.
• Égouttez les crevettes : une salade trop humide détrempe le pain.
• Gratinez seulement le pain : à 400 °F, le temps de faire fondre la raclette; les crevettes restent froides.
• Gardez le feuillage : les fines feuilles du fenouil servent de garniture.

Variantes et substitutions

• Fromage : le gruyère ou le suisse remplacent la raclette.
• Fruits de mer : chair de crabe ou homard en saison.
• Herbes : un peu d’aneth frais va très bien avec le fenouil.

Avec quoi servir ces tartines ?

Avec une soupe froide ou une salade verte pour un repas léger du midi, ou coupées en morceaux pour l’apéro.

Le même accord crustacés et fenouil se retrouve dans les œufs mimosa au crabe. Pour une salade de saison, voyez la salade printanière aux bonbons de saumon.

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• Toutes les recettes : sandwich et burger
• Toutes les recettes du livre Air Fryer : Quatre saisons

Questions fréquentes

Où trouver les quantités exactes ?

Dans le livre Air Fryer : Quatre saisons de Max L’Affamé, à la page 46. Si vous ne l’avez pas encore, le lien d’achat se trouve plus haut.

Les crevettes nordiques sont-elles déjà cuites ?

Elles sont généralement vendues cuites et décortiquées; vérifiez l’emballage. Gardez-les bien froides jusqu’au montage.