Rondelles d'oignon en chemise de bacon
Principaux ingrédients
- X kg / mlOignon espagnol
- X kg / mlSauce sriracha ou autre sauce épicée
- X kg / mlBacon
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Description de la recette
Les rondelles d’oignon en chemise de bacon se trouvent à la page 71 du livre Air fry ta vie ! de Manon Lapierre (Éditions Saint-Jean). Cuisson : 16 min, rendement : 4 rondelles. Une alternative aux rondelles panées : des rondelles d’oignon trempées dans une sauce épicée, enroulées de bacon et cuites à la friteuse à air.
Ce qui rend ces rondelles d’oignon uniques
Pas de panure ni de friture : le bacon fait office d’enrobage. En cuisant, il devient croustillant et son gras attendrit l’oignon espagnol, doux et sucré. La sauce sriracha ou une autre sauce épicée glissée entre les deux ajoute du piquant. Elles sont sans gluten et sans produits laitiers.
Astuces pour réussir les rondelles à la friteuse à air
- Préchauffer à 325 °F (160 °C) : une chaleur modérée laisse l’oignon cuire pendant que le bacon croustille.
- Enrouler serré : faites chevaucher le bacon et placez l’extrémité dessous.
- Retourner à mi-cuisson : comme l’indique le livre, pour une cuisson égale.
- Ne pas surcharger : une seule couche ; videz le gras accumulé au fond du panier.
Variantes et substitutions
Remplacez la sriracha par une sauce barbecue pour une version douce, ou par du chipotle pour plus de fumée. Un bacon fumé à l’érable donne une touche sucrée. Santé Canada recommande une température interne de 71 °C (160 °F) pour le porc.
Avec quoi servir les rondelles d’oignon ?
Trempez-les dans la vinaigrette ranch au jalapeno, ou glissez-en une dans un burger servi sur des pains à hamburger maison.
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Questions fréquentes
Où trouver les quantités exactes ?
Dans le livre Air fry ta vie ! de Manon Lapierre, à la page 71. Si vous ne l’avez pas encore, le lien d’achat se trouve plus haut.
Pourquoi un oignon espagnol ?
Il est gros, doux et donne de larges rondelles qui se prêtent bien à l’enroulage. Un gros oignon jaune peut dépanner.
Peut-on la faire au four conventionnel ?
Probablement, mais la recette a été conçue pour la friteuse à air, qui cuit plus vite et plus intensément qu’un four. Au four, préchauffez bien, surveillez de près et fiez-vous à l’apparence (bacon croustillant) plutôt qu’au temps prévu dans le livre.
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