Recettes aux canneberges : 8 idées tirées de livres québécois

La canneberge est un petit fruit acidulé cultivé au Québec. Fraîche, séchée ou en jus, elle se glisse dans les desserts, les collations et les plats salés. Voici des recettes aux canneberges tirées de livres québécois, avec la page.

Recettes aux canneberges

Compote de bleuets et de canneberges

La compote de bleuets et de canneberges se trouve à la page 203 du livre Soupers rapides de Geneviève O'Gleman (Éditions …

Geneviève O'Gleman : Soupers rapides

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• Compote de bleuets et de canneberges, à la page 203 de Geneviève O'Gleman : Soupers rapides (préparation : 5 min, cuisson : 15 min, 4 portions)
• Croustade aux pommes et aux canneberges, à la page 395 de Famille futée : Tome 03 (préparation : 15 min, cuisson : 1 h 10, 10 portions)
• Muffins orange et canneberges, à la page 348 de Famille futée : Tome 02 (préparation : 15 min, cuisson : 20 min, 12 portions)
• Biscottis aux pistaches et aux canneberges, à la page 377 de Famille futée : Tome 03 (préparation : 15 min, cuisson : 1 h 10, 10 portions)
• Boules d’énergie aux dattes et aux canneberges, à la page 142 de 3 fois par jour : Troisième tome (préparation : 10 min)
• Pain aux patates douces, chia et canneberges, à la page 48 de 3 fois par jour: Deuxième tome (16 portions)
• Pain de viande à saveur de boulettes suédoises et confiture express aux canneberges, à la page 167 de 3 fois par jour : Tout simple (préparation : 1 h 40, 8 portions)
• Boisson sportive mangue et canneberge, à la page 130 de Famille Futée : Tome 01 (préparation : 5 min, 2 portions)

Nos conseils

• Congelez les canneberges fraîches telles quelles, dans leur sac : elles se gardent longtemps.
• Utilisez-les surgelées dans les muffins et les compotes, sans les décongeler.
• Équilibrez leur acidité avec du sirop d’érable, du miel ou des fruits sucrés.
• Choisissez des canneberges séchées pour les collations et les salades.

À découvrir aussi

• Notre guide : recettes de muffins

Questions fréquentes

Où trouver les quantités exactes ?

Dans les livres. Chaque fiche de Trouve Ta Recette indique le livre et la page de la recette, avec un lien pour vous procurer le livre.

Quand trouve-t-on des canneberges fraîches au Québec ?

À l’automne, au moment de la récolte. Le reste de l’année, on les trouve surgelées ou séchées.