Petites pizzas hawaïennes au prosciutto

Les petites pizzas hawaïennes au prosciutto se trouvent à la page 75 du livre Air Fryer : Quatre saisons de Max L’Affamé (Éditions Goélette). Préparation : 20 min, cuisson : 10 min, rendement : 6 pizzas. Des pizzas express sur pains naans, gratinées à la friteuse à air, puis garnies de prosciutto, de roquette et d’une pointe d’épices Tajin.

Ce qui rend la recette unique

Le pain naan précuit sert de croûte instantanée : il devient croustillant en surface tout en restant moelleux. L’ananas apporte le côté sucré propre à la pizza hawaïenne, mais le prosciutto remplace le jambon traditionnel pour un goût plus fin. Les garnitures ajoutées après la cuisson — roquette, herbes de Provence, huile épicée et épices Tajin — donnent fraîcheur et une finale légèrement piquante et limettée.

Astuces pour réussir les pizzas à la friteuse à air

• Préchauffez à 390 °F. Le dessous du naan croustille mieux dans un panier déjà chaud.
• Une ou deux pizzas à la fois. Évitez de les superposer pour que le fromage gratine uniformément.
• Épongez l’ananas. Moins de jus signifie une pâte qui reste croustillante.
• Ajoutez le prosciutto à la fin. Posé après la cuisson, il reste soyeux au lieu de sécher.

Variantes et substitutions

• Charcuterie : du jambon cuit ou du capicollo remplacent le prosciutto.
• Base : des pitas épaisses font aussi de bonnes petites pizzas.
• Épices : sans Tajin, un zeste de lime et une pincée de piment donnent un effet semblable.

Avec quoi servir les pizzas hawaïennes ?

Pour un repas d’été léger, accompagnez-les d’une salade panzanella et burrata ou du melon d’eau au halloumi et aux pistaches.

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Questions fréquentes

Où trouver les quantités exactes ?

Dans le livre Air Fryer : Quatre saisons de Max L’Affamé, à la page 75. Si vous ne l’avez pas encore, le lien d’achat se trouve plus haut.

Comment réchauffer les restes ?

Repassez les pizzas sans roquette quelques minutes à la friteuse à air pour retrouver le croustillant, puis ajoutez les garnitures fraîches.

Peut-on les faire au four conventionnel ?

Oui, sur une plaque placée sur la grille du haut ; le temps varie selon le four, alors surveillez le gratin du fromage.