Petites pizzas hawaïennes au prosciutto
Principaux ingrédients
- X kg / mlPains naans
- X kg / mlSauce à pizza
- X kg / mlFromage mozzarella
- X kg / mlAnanas
- X kg / mlProsciutto
- X kg / mlRoquette
- X kg / mlHerbes de Provence
- X kg / mlHuile épicée
- X kg / mlÉpices Tajin
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Nos étapes clés pour la réussir
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Préchauffez la friteuse à air à 390 °F. Coupez l’ananas en petits morceaux et épongez-le bien : l’excès de jus, c’est l’ennemi juré de la croûte croustillante.
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Étalez la sauce à pizza sur les pains naans, puis garnissez-les de mozzarella et d’ananas. Oui, l’ananas sur la pizza, on assume pleinement.
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Déposez les pizzas dans le panier sans les superposer et faites-les cuire jusqu’à ce que le fromage soit fondu et légèrement doré. Procédez en plusieurs tournées au besoin.
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À la sortie, garnissez de tranches de prosciutto, d’une poignée de roquette et d’une pincée d’herbes de Provence.
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Terminez avec un filet d’huile épicée et un soupçon d’épices Tajin. Coupez en pointes et servez pendant que tout le monde fait semblant de ne pas surveiller la dernière part.
Description de la recette
Les petites pizzas hawaïennes au prosciutto se trouvent à la page 75 du livre Air Fryer : Quatre saisons de Max L’Affamé (Éditions Goélette). Préparation : 20 min, cuisson : 10 min, rendement : 6 pizzas. Des pizzas express sur pains naans, gratinées à la friteuse à air, puis garnies de prosciutto, de roquette et d’une pointe d’épices Tajin.
Ce qui rend la recette unique
Le pain naan précuit sert de croûte instantanée : il devient croustillant en surface tout en restant moelleux. L’ananas apporte le côté sucré propre à la pizza hawaïenne, mais le prosciutto remplace le jambon traditionnel pour un goût plus fin. Les garnitures ajoutées après la cuisson — roquette, herbes de Provence, huile épicée et épices Tajin — donnent fraîcheur et une finale légèrement piquante et limettée.
Astuces pour réussir les pizzas à la friteuse à air
- Préchauffez à 390 °F. Le dessous du naan croustille mieux dans un panier déjà chaud.
- Une ou deux pizzas à la fois. Évitez de les superposer pour que le fromage gratine uniformément.
- Épongez l’ananas. Moins de jus signifie une pâte qui reste croustillante.
- Ajoutez le prosciutto à la fin. Posé après la cuisson, il reste soyeux au lieu de sécher.
Variantes et substitutions
- Charcuterie : du jambon cuit ou du capicollo remplacent le prosciutto.
- Base : des pitas épaisses font aussi de bonnes petites pizzas.
- Épices : sans Tajin, un zeste de lime et une pincée de piment donnent un effet semblable.
Avec quoi servir les pizzas hawaïennes ?
Pour un repas d’été léger, accompagnez-les d’une salade panzanella et burrata ou du melon d’eau au halloumi et aux pistaches.
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Questions fréquentes
Où trouver les quantités exactes ?
Dans le livre Air Fryer : Quatre saisons de Max L’Affamé, à la page 75. Si vous ne l’avez pas encore, le lien d’achat se trouve plus haut.
Comment réchauffer les restes ?
Repassez les pizzas sans roquette quelques minutes à la friteuse à air pour retrouver le croustillant, puis ajoutez les garnitures fraîches.
Peut-on les faire au four conventionnel ?
Oui, sur une plaque placée sur la grille du haut ; le temps varie selon le four, alors surveillez le gratin du fromage.
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