Chips de betteraves Air Fryer
Principaux ingrédients
- X kg / mlBetterave rouge
- X kg / mlBetterave jaune
- X kg / mlAssaisonnements pour salade
- X kg / mlSel.
Description de la recette
Les chips de betteraves Air Fryer se trouvent à la page 136 du livre Cuisiner à l’Air Fryer, tome 2 (Pratico Édition). Elles demandent 15 minutes de préparation et 24 minutes de cuisson, pour 2 portions. De fines tranches de betteraves rouges et jaunes sont assaisonnées d’un mélange d’assaisonnement pour salade et de sel.
Betterave au air fryer : des chips colorées
Le air fryer transforme les betteraves crues en chips croustillantes et légèrement sucrées, sans friture. Mélanger betteraves rouges et jaunes donne un plat très coloré. C’est aussi une belle façon de profiter des betteraves d’automne du marché.
Astuces pour des chips de betteraves croustillantes
- Tranchez très finement, idéalement à la mandoline, pour une épaisseur régulière.
- Gardez les rouges et les jaunes séparées jusqu’à la cuisson, pour éviter que les rouges tachent les jaunes.
- Épongez les tranches avant de les assaisonner.
- Secouez le panier régulièrement et laissez-les refroidir pour qu’elles croustillent.
Variantes
- Autres légumes racines : panais, patate douce ou radis noir (voyez les chips de radis).
- Au romarin : romarin séché et sel de mer.
- Trempette : une sauce au yogourt et à l’aneth.
Conservation
Les chips se gardent 2 ou 3 jours dans un contenant hermétique. Si elles ramollissent, repassez-les 2 minutes au air fryer.
Le bon outil
Un grand panier permet de cuire les tranches en une seule couche, comme celui d’un air fryer Ninja (Amazon).
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Questions fréquentes
Où trouver les quantités exactes ?
Dans le livre Cuisiner à l’Air Fryer, tome 2, à la page 136. Si vous ne l’avez pas encore, le lien d’achat se trouve plus haut.
Fonctionne-t-elle dans un air fryer Ninja ?
Oui, la recette convient à tous les air fryers à panier, dont les modèles Ninja. Surveillez la fin de cuisson, car la puissance varie d’un appareil à l’autre.
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