Salade de céleri d’Alex

La salade de céleri d’Alex se trouve à la page 248 du livre Famille futée, tome 2 d’Alexandra Diaz et Geneviève O’Gleman (Éditions La Semaine). Dix minutes de préparation, aucune cuisson, 4 portions. Cinq ingrédients seulement : du céleri, de l’avocat, de la coriandre, du jus de citron et de l’huile d’olive.

Le céleri qui sort de l’ombre

Le céleri est souvent relégué au fond du bouillon ou au plateau de crudités. Ici, il est la vedette : tranché finement, croquant et rafraîchissant, il est adouci par l’avocat crémeux et réveillé par le citron et la coriandre. Une salade d’accompagnement ultra rapide, qui va aussi bien avec un poisson grillé qu’avec des tacos ou un poulet rôti.

Nos astuces

• Tranchez le céleri en biseau, très finement, à la mandoline si vous en avez une.
• Gardez les feuilles du cœur : elles ont beaucoup de goût.
• Arrosez l’avocat de citron tout de suite pour qu’il ne noircisse pas.
• Préparez-la au dernier moment : l’avocat ne se garde pas bien.

Pas fan de coriandre ? Le persil plat ou la menthe la remplacent.

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Questions fréquentes

Où trouver les quantités exactes ?

Elles sont à la page 248 de Famille futée, tome 2. Le lien pour vous procurer le livre est plus haut sur cette page.