Avocats frits Air Fryer

Les avocats frits Air Fryer se trouvent à la page 54 du livre Cuisiner à l’Air Fryer (Pratico Édition). Ils demandent 15 minutes de préparation et seulement 6 minutes de cuisson, pour 4 portions. Des quartiers d’avocat sont panés à la farine, à l’œuf et à la chapelure panko assaisonnée au poivre et citron, puis servis avec une trempette à la mayonnaise, à la crème sure, à la lime et au piment chipotle en sauce adobo.

Avocat frit au air fryer : croustillant dehors, fondant dedans

L’avocat frit surprend : la panure devient dorée et croquante en 6 minutes, pendant que la chair réchauffe et devient encore plus crémeuse. La trempette chipotle-lime, fumée et piquante, l’accompagne parfaitement. C’est une entrée originale ou une garniture pour des tacos.

Astuces pour des avocats frits réussis

• Choisissez des avocats mûrs mais encore fermes : trop mûrs, ils s’écrasent à la panure.
• Coupez-les en quartiers épais pour qu’ils tiennent à la cuisson.
• Pressez bien la panure pour qu’elle adhère partout.
• Vaporisez un peu d’huile et servez tout de suite.

Variantes

• En tacos : avec du chou, de la coriandre et la trempette chipotle.
• Moins piquants : réduisez le chipotle ou remplacez-le par du paprika fumé.
• Sans gluten : farine et panko sans gluten.

Conservation

Les avocats frits se mangent immédiatement : ils brunissent et ramollissent vite. La trempette se conserve 4 jours au réfrigérateur.

Le bon outil

Un grand panier permet de cuire les quartiers en une seule couche, comme celui d’un air fryer Ninja (Amazon).

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Questions fréquentes

Où trouver les quantités exactes ?

Dans le livre Cuisiner à l’Air Fryer, à la page 54. Si vous ne l’avez pas encore, le lien d’achat se trouve plus haut.

Fonctionne-t-elle dans un air fryer Ninja ?

Oui, la recette convient à tous les air fryers à panier, dont les modèles Ninja. Surveillez la fin de cuisson, car la puissance varie d’un appareil à l’autre.