Raviolis frits Air Fryer

Les raviolis frits Air Fryer se trouvent à la page 60 du livre Cuisiner à l’Air Fryer (Pratico Édition). Ils demandent 20 minutes de préparation et seulement 8 minutes de cuisson, pour 4 portions. Des raviolis aux trois fromages sont panés dans la farine, l’œuf, puis un mélange de chapelure panko et de parmesan, et servis avec une sauce crémeuse à l’échalote, au vin blanc, à la crème et au pesto de basilic.

Raviolis frits au air fryer : croustillants en 8 minutes

Les raviolis frits sont une entrée populaire des restaurants italo-américains. Au air fryer, la panure au panko devient dorée et croquante sans friture, et le fromage reste fondant à l’intérieur. La sauce crémeuse au pesto remplace la traditionnelle marinara et rend le plat plus gourmand.

Astuces pour des raviolis frits réussis

• Utilisez des raviolis frais, comme dans la recette : ils se panent mieux que les secs.
• Épongez-les bien avant de les paner.
• Vaporisez un peu d’huile sur la panure pour une couleur uniforme.
• Disposez-les en une seule couche et retournez-les à mi-cuisson.

Variantes

• Autres farces : raviolis aux champignons, aux épinards ou à la viande.
• Sauce marinara : pour une version classique.
• Sans alcool : remplacez le vin blanc de la sauce par du bouillon de poulet.

Conservation

Les raviolis frits sont meilleurs tout juste sortis du air fryer. Panés mais non cuits, ils se congèlent sur une plaque et se cuisent directement congelés, quelques minutes de plus.

Le bon outil

Un grand panier permet de cuire tous les raviolis en une seule couche, comme celui d’un air fryer Ninja (Amazon).

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Questions fréquentes

Où trouver les quantités exactes ?

Dans le livre Cuisiner à l’Air Fryer, à la page 60. Si vous ne l’avez pas encore, le lien d’achat se trouve plus haut.

Est-ce la même chose que des raviolis chinois ?

Non : ce sont des raviolis italiens panés. Pour des raviolis chinois au air fryer, voyez les dumplings au porc ou les wontons aux crevettes.

Fonctionne-t-elle dans un air fryer Ninja ?

Oui, la recette convient à tous les air fryers à panier, dont les modèles Ninja. Surveillez la fin de cuisson, car la puissance varie d’un appareil à l’autre.