Œuf coulant et avocat sur patate déjeuner Air Fryer

L’œuf coulant et avocat sur patate déjeuner Air Fryer se trouve à la page 100 du livre Buenos Diaz d’Alexandra Diaz (Éditions de l’Homme). Il demande 5 minutes de préparation et 15 minutes de cuisson, pour 6 portions. Une galette de pommes de terre dorée au air fryer est garnie d’avocat, d’un œuf coulant, d’assaisonnement pour bagel et de ciboulette fraîche.

Un déjeuner au air fryer, façon brunch

Le livre Buenos Diaz est consacré aux déjeuners, et cette recette en est un bel exemple : la galette de pommes de terre devient croustillante au air fryer pendant que l’œuf cuit. L’avocat crémeux et l’assaisonnement pour bagel (sésame, pavot, ail, oignon) en font un déjeuner de café à la maison, prêt en 20 minutes.

Astuces pour un déjeuner réussi

• Faites dorer les galettes en une seule couche, retournées à mi-cuisson.
• Le vinaigre blanc de la recette aide le blanc d’œuf à se tenir à la cuisson.
• Écrasez légèrement l’avocat avec un peu de citron ou de lime pour qu’il ne brunisse pas.
• Ajoutez l’assaisonnement au dernier moment, pour garder son croquant.

Variantes

• Œuf bien cuit : prolongez la cuisson ; c’est préférable pour les femmes enceintes, les jeunes enfants et les personnes âgées, à qui Santé Canada déconseille les œufs coulants.
• Plus garni : ajoutez du saumon fumé, du bacon ou des tomates cerises.
• Plus piquant : un filet de sriracha ou de sauce piquante.

Conservation

Ce déjeuner se mange tout de suite. Les galettes de pommes de terre se réchauffent toutefois très bien au air fryer.

Le bon outil

Un grand panier permet de faire dorer plusieurs galettes à la fois, comme celui d’un air fryer Ninja (Amazon).

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Questions fréquentes

Où trouver les quantités exactes ?

Dans le livre Buenos Diaz, à la page 100. Si vous ne l’avez pas encore, le lien d’achat se trouve plus haut.