À la découverte de la crème glacée et du sorbet : un voyage gustatif rafraîchissant
Qu’y a-t-il de plus agréable, en été, que de savourer une délicieuse glace ou un sorbet aux fruits glacé ? Mais connaissez-vous réellement l’histoire de ces douceurs glacées et comment elles sont préparées ? Dans ce billet, nous allons explorer les origines de la crème glacée et du sorbet, découvrir où ces desserts sont préparés, apprendre comment ils sont créés et découvrir leur valeur nutritionnelle.
Enfin, nous allons également découvrir avec quels autres aliments ces douceurs glacées s’accordent à merveille.
Les meilleures recettes de crème glacée
Les meilleures recettes de crème glacée sont souvent celles qui utilisent des ingrédients frais et de qualité. Par exemple, la crème glacée à la vanille peut être améliorée avec l’ajout d’extrait de vanille de Madagascar ou de gousses de vanille entières.
Si vous êtes plus audacieux, essayez une crème glacée à la menthe avec des éclats de chocolat noir pour une saveur rafraîchissante et corsée. Ou encore, la crème glacée au citron avec des biscuits graham émiettés est parfaite pour les jours d’été chauds et ensoleillés.
Et si vous voulez vraiment impressionner, essayez une crème glacée à la lavande avec des mûres fraîches – une combinaison de saveurs inattendue mais incroyablement délicieuse. Quelle que soit votre préférence, la crème glacée est le dessert parfait pour toutes les occasions.
Les origines de la crème glacée
Les origines de la crème glacée remontent à la dynastie chinoise des Tang qui, en 618-907 après J.C., mangeaient de la crème glacée, puis à l’époque médiévale, le dessert s’est répandu dans toute l’Europe.
Les sorbets, quant à eux, viennent du Moyen-Orient où les habitants de ces régions pratiquaient le commerce du commerce des épices. Leur recette est restée secrète pendant longtemps, avant d’arriver finalement en Italie et en France. Ce n’est qu’à la fin du 16ème siècle qu’elle a été introduite en France, où elle est rapidement devenue populaire.
Ces desserts glacés ont rapidement conquis l’ensemble de l’Europe, où ils sont toujours appréciés aujourd’hui.
Comment prépare-t-on la crème glacée?
Les crèmes glacées et les sorbets sont aujourd’hui produits dans le monde entier, mais seuls quelques pays ont la réputation de préparer les meilleures glaces et sorbets. C’est notamment le cas de l’Italie, qui est célèbre pour ses gelaterias artisanales. L’Italie est également célèbre pour sa glace à l’italienne, un type de crème glacée crémeuse qui est produite en utilisant moins d’air que les autres types de crème glacée, ce qui donne une texture plus dense et plus crémeuse.
Une crème glacée artisanale nécessite des ingrédients de première qualité: une crème fraîche, un lait gras, des fruits frais ou des ingrédients naturels comme le chocolat, la vanille ou des noix. Les sorbets, en revanche, sont faits avec de l’eau, du sucre et des fruits frais ou des ingrédients naturels. Ils nécessitent également un procédé de congélation spécifique qui garantit leur onctuosité.
Les États-Unis sont le plus grand producteur, suivis par l’Union européenne. Mais saviez-vous que la Belgique, le Danemark et les Pays-Bas sont les plus grands consommateurs par habitant ?
Quelles sont leurs informations nutritionnelles ?
Les crèmes glacées et les sorbets sont des desserts qui apportent de l’énergie grâce aux graisses, aux sucres et aux protéines qu’ils contiennent. Cependant, ils ne sont pas particulièrement riches en vitamines ou en minéraux. C’est pourquoi il vaut mieux les consommer de manière occasionnelle et raisonnable. Pour les personnes soucieuses de leur silhouette, il existe des alternatives, comme les sorbets, qui ont une teneur en matières grasses beaucoup plus faible que les crèmes glacées.
Alors que la crème glacée et le sorbet sont délicieux, ils ne sont pas toujours les plus sains. La crème glacée contient souvent des quantités élevées de sucre et de graisse, ainsi que des additifs tels que des conservateurs et des colorants artificiels. Le sorbet, en revanche, est souvent considéré comme une option plus saine, car il ne contient pas de produits laitiers ou de graisses ajoutées. Cependant, il peut contenir des quantités élevées de sucre.
Si vous mangez régulièrement de la crème glacée ou du sorbet, il est important de le faire avec modération et d’équilibrer votre consommation de sucre et de graisse tout au long de la journée.
Quels sont leurs meilleurs accords alimentaires ?
Les crèmes glacées et sorbets se marient parfaitement avec d’autres aliments. Par exemple, ils sont excellent dégustés avec des gaufrettes, des biscuits, des crêpes, des fruits, des noix, du chocolat, du caramel, de la meringue, du café, du thé ou encore du mousseux.
La crème glacée et le sorbet se marient aussi bien avec de nombreux plats, des fruits frais et de saison aux gâteaux et aux tartes cuits au four. Elle fonctionne bien avec des brownies chauds ou des gaufres fraîches, tandis que le sorbet est délicieux avec des fruits frais tels que des fraises ou des framboises.
Vous pouvez également essayer de créer des combinaisons de saveurs uniques, telles que la glace au caramel salé ou le sorbet à la mangue et à la noix de coco. Les combinaisons sont presque infinies, c’est donc à vous de trouver votre association préférée !
La crème glacée Coaticook
Si vous cherchez une crème glacée délicieuse et rafraîchissante, vous devriez essayer la crème glacée Coaticook. Avec leur choix de saveurs uniques et leur texture crémeuse, ces glaces sont parfaites pour se rafraîchir lors d’une journée chaude d’été ou pour un dessert satisfaisant. La société familiale Coaticook fait de la crème glacée depuis plus de 75 ans, utilisant des ingrédients locaux frais pour s’assurer que chaque bouchée est de la plus haute qualité.
Si vous êtes un fan, ne manquez pas de prendre une cuillère ou deux de la crème glacée Coaticook lors de votre prochaine visite chez votre revendeur local.
Laiterie Coaticook: Voir le site web
En conclusion
Nous avons appris que les crèmes glacées et les sorbets ont des origines riches en histoire, qu’ils sont préparés avec des ingrédients de qualité dans certaines régions du monde, qu’ils ont une valeur nutritionnelle modérée et qu’ils peuvent être dégustés avec une grande variété d’autres aliments.
La crème glacée et le sorbet sont des desserts glacés délicieux et appréciés de tous. Bien qu’ils puissent ne pas être les options les plus saines, ils sont parfaits pour une friandise occasionnelle ou pour célébrer une occasion spéciale.
En apprenant l’histoire, la production et les informations nutritionnelles, vous serez mieux équipé pour apprécier ces délicieuses gâteries avec modération. Essayez de créer de nouvelles combinaisons de saveurs et partagez vos créations avec vos amis et votre famille pour une expérience culinaire amusante et délicieuse !
