Tacos Speedy Gonzalez

Les tacos Speedy Gonzalez se trouvent à la page 68 du livre Famille futée, tome 1 d’Alexandra Diaz et Geneviève O’Gleman (Éditions La Semaine). Dix minutes de préparation, vingt minutes de cuisson, 4 portions. De la dinde hachée est cuite avec de l’oignon rouge, des champignons et de la carotte, puis assaisonnée de chili mexicain, de paprika fumé, de cumin, de coriandre et de lime. On garnit des tortillas souples de tomate, de laitue, de cheddar, de guacamole, de yogourt grec et de salsa.

Des tacos rapides comme l’éclair

Le nom est un clin d’œil à la souris la plus rapide du Mexique : ces tacos sont prêts en une demi-heure. La dinde hachée, plus maigre que le bœuf, est allongée de champignons et de carotte hachés finement, qui disparaissent dans la garniture épicée. On met tout au milieu de la table et chacun monte son taco. Le souper du mardi soir idéal.

Nos astuces

• Hachez les légumes très finement, au robot si possible.
• Cuisez la dinde jusqu’à 74 °C (165 °F), la température recommandée par Santé Canada pour la volaille hachée.
• Réchauffez les tortillas à sec dans une poêle.
• Le yogourt grec remplace la crème sure : même fraîcheur, plus de protéines.

D’autres tacos

• Tacos au bœuf effiloché, dans Famille futée, tome 2
• Mini-tacos, dans Famille futée, tome 2
• Tacos au tempeh, dans Famille futée, tome 4
• Mini-tacos de poisson, dans Famille futée, tome 3
• Flautas, dans Famille futée, tome 3
• Toutes les recettes de poulet et de volaille

Questions fréquentes

Où trouver les quantités exactes ?

Dans le livre Famille futée, tome 1, à la page 68. Si vous ne l’avez pas encore, le lien d’achat se trouve plus haut.