Feuilletés au jambon et asperges Air Fryer

Les feuilletés au jambon et asperges Air Fryer se trouvent à la page 58 du livre Cuisiner à l’Air Fryer, tome 2 (Pratico Édition). Ils demandent 20 minutes de préparation et environ 32 minutes de cuisson, pour 4 portions. Des asperges, du jambon et du fromage suisse sont enveloppés de pâte feuilletée badigeonnée de jaune d’œuf, et servis avec une sauce tomate crémeuse au paprika fumé et au thym.

Feuilletés au air fryer : la pâte parfaitement dorée

Le air fryer est idéal pour la pâte feuilletée : l’air chaud la fait gonfler et dorer uniformément, du dessus comme du dessous. Le trio jambon, asperges et fromage suisse est un classique du brunch, et la sauce tomate crémeuse fumée en fait un vrai repas.

Astuces pour des feuilletés réussis

• Gardez la pâte feuilletée bien froide jusqu’au moment de la travailler.
• Cassez la base fibreuse des asperges avant de les utiliser.
• Scellez bien les bords pour que le fromage reste à l’intérieur.
• Badigeonnez de jaune d’œuf pour une belle couleur dorée.

Variantes

• Végé : remplacez le jambon par des champignons sautés.
• Autre fromage : gruyère, cheddar ou brie.
• En bouchées : coupez des petits carrés pour l’apéro.

Conservation

Les feuilletés sont meilleurs le jour même. Réchauffez-les quelques minutes au air fryer pour que la pâte redevienne croustillante.

Le bon outil

Un panier large accueille les feuilletés sans qu’ils se touchent, comme celui d’un air fryer Ninja (Amazon).

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Questions fréquentes

Où trouver les quantités exactes ?

Dans le livre Cuisiner à l’Air Fryer, tome 2, à la page 58. Si vous ne l’avez pas encore, le lien d’achat se trouve plus haut.

Fonctionne-t-elle dans un air fryer Ninja ?

Oui, la recette convient à tous les air fryers à panier, dont les modèles Ninja. Surveillez la fin de cuisson, car la puissance varie d’un appareil à l’autre.