Croustade aux pommes dans une pomme Air Fryer

La croustade aux pommes dans une pomme Air Fryer se trouve à la page 184 du livre Cuisiner à l’Air Fryer (Pratico Édition). Elle demande 15 minutes de préparation et seulement 12 minutes de cuisson, pour 4 portions. Des pommes Gala évidées sont garnies d’un crumble aux gros flocons d’avoine, au beurre, au sirop d’érable, à la farine et à la cannelle, puis servies avec de la crème glacée à la vanille et du dulce de leche.

Une croustade aux pommes au air fryer, en portion individuelle

L’idée est simple et jolie : la pomme sert de bol. Elle ramollit au air fryer pendant que le crumble à l’avoine et à l’érable devient doré et croustillant. En 12 minutes, on obtient le goût d’une croustade aux pommes traditionnelle, sans plat à laver ni four à préchauffer.

Astuces pour une croustade dans une pomme réussie

• Choisissez des pommes qui se tiennent, comme les Gala de la recette ; les McIntosh s’affaissent à la cuisson.
• Évidez sans percer le fond, avec une cuillère parisienne, pour garder la garniture à l’intérieur.
• Coupez une fine tranche sous la pomme pour qu’elle tienne droite dans le panier.
• Servez tiède, avec la crème glacée qui fond sur le crumble.

Variantes

• Aux poires : la même garniture fonctionne avec des poires Bosc.
• Avec des noix : ajoutez des pacanes ou des noix de Grenoble au crumble.
• Plus légère : remplacez la crème glacée par du yogourt à la vanille.

Conservation

Ce dessert est meilleur servi tiède, à la sortie du air fryer. Les pommes garnies se préparent quelques heures d’avance au réfrigérateur et se cuisent au dernier moment.

Le bon outil

Un panier assez haut accueille 4 pommes entières debout, comme celui d’un air fryer Ninja (Amazon).

Autres desserts au air fryer

• Beignets aux pommes Air Fryer, dans Cuisiner à l’Air Fryer
• Churros Air Fryer, dans Cuisiner à l’Air Fryer
• Crème glacée frite Air Fryer, dans Cuisiner à l’Air Fryer, tome 2
• Rouleaux impériaux bananes et chocolat Air Fryer, dans Cuisiner à l’Air Fryer
• Toutes les recettes au air fryer

Questions fréquentes

Où trouver les quantités exactes ?

Dans le livre Cuisiner à l’Air Fryer, à la page 184. Si vous ne l’avez pas encore, le lien d’achat se trouve plus haut.

Quelle est la différence avec une croustade classique ?

Le goût est le même (pommes, avoine, érable, cannelle), mais chaque portion cuit dans sa propre pomme, en 12 minutes au air fryer au lieu d’environ 45 minutes au four.