Churros à l'Air Fryer

Les churros à l’Air Fryer se trouvent à la page 194 du livre Cuisiner à l’Air Fryer (Pratico Édition). Ils demandent 20 minutes de préparation et 24 minutes de cuisson, et la recette en donne 14 portions. Une pâte à base de beurre, de farine et d’œufs est préparée comme une pâte à choux, formée en bâtonnets cannelés, cuite au air fryer, puis roulée dans le sucre à la cannelle et servie avec une tartinade au caramel.

Des churros au air fryer, sans bain d’huile

Les churros sont traditionnellement frits. Au air fryer, ils deviennent dorés et croustillants à l’extérieur tout en restant moelleux à l’intérieur, sans casserole d’huile chaude. Roulés dans le sucre à la cannelle et trempés dans le caramel, ils font un dessert de fête facile.

Astuces pour des churros réussis

• Utilisez une poche à douille cannelée : les stries donnent le croustillant typique.
• Faites refroidir les churros formés 15 minutes au congélateur : ils gardent mieux leur forme à la cuisson.
• Vaporisez-les d’huile avant la cuisson pour une belle couleur.
• Roulez-les dans le sucre à la cannelle tout chauds, pour qu’il adhère.

Variantes

• Sauce au chocolat : remplacez le caramel par une ganache au chocolat.
• Dulce de leche : pour une touche latino.
• Au sucre d’érable : une version québécoise du sucre à la cannelle.

Conservation

Les churros sont meilleurs tout juste cuits. Ils se réchauffent 2 minutes au air fryer le lendemain. Formés mais non cuits, ils se congèlent bien.

Le bon outil

Pour 14 portions, un grand panier limite le nombre de fournées, comme celui d’un air fryer Ninja (Amazon).

Autres desserts au air fryer

• Beignets aux pommes Air Fryer, dans Cuisiner à l’Air Fryer
• Croustade aux pommes dans une pomme Air Fryer, dans Cuisiner à l’Air Fryer
• Crème glacée frite Air Fryer, dans Cuisiner à l’Air Fryer, tome 2
• Rouleaux impériaux bananes et chocolat Air Fryer, dans Cuisiner à l’Air Fryer
• Toutes les recettes au air fryer

Questions fréquentes

Où trouver les quantités exactes ?

Dans le livre Cuisiner à l’Air Fryer, à la page 194. Si vous ne l’avez pas encore, le lien d’achat se trouve plus haut.

Fonctionne-t-elle dans un air fryer Ninja ?

Oui, la recette convient à tous les air fryers à panier, dont les modèles Ninja. Surveillez la fin de cuisson, car la puissance varie d’un appareil à l’autre.