Pâtes du sportif au poulet

Les pâtes du sportif au poulet se trouvent à la page 186 du livre Famille futée, tome 4 d’Alexandra Diaz et Geneviève O’Gleman (Éditions de l’Homme), de l’univers Cuisine futée, parents pressés. La recette demande 45 minutes de préparation et 25 minutes de cuisson, pour 6 portions. Des farfalles sont mélangées à du poulet, des tomates, de la courgette et des poivrons rouges grillés, avec du persil, du basilic, du citron, de l’huile d’olive et du parmesan.

Une recette de pâtes pour sportifs

Ce plat porte bien son nom : il réunit des glucides pour l’énergie (les pâtes), des protéines pour la récupération (le poulet) et beaucoup de légumes. C’est un bon repas la veille d’un match ou d’une course, ou au retour d’un entraînement. Le bouillon de poulet réduit en sodium et le citron gardent le plat savoureux sans le rendre trop salé.

Chaud ou en salade de pâtes ?

Avec ses légumes, son citron et son huile d’olive, ce plat se mange aussi très bien froid, comme une salade de pâtes pour sportif. C’est pratique pour la boîte à lunch ou les tournois, quand on mange sur le pouce entre deux matchs.

Astuces pour des pâtes du sportif réussies

• Cuisez les farfalles al dente : elles se tiennent mieux, surtout si vous les servez en salade.
• Ajoutez les herbes fraîches à la fin pour garder leur couleur et leur parfum.
• Vérifiez la cuisson du poulet. Santé Canada recommande 74 °C (165 °F) au centre pour la volaille.

Variantes et substitutions

• Plus de protéines : ajoutez des pois chiches ou des haricots blancs.
• Version végé : remplacez le poulet par du tofu ferme grillé et utilisez un bouillon de légumes.
• Autres pâtes : des fusillis ou des penne de blé entier fonctionnent aussi.

Conservation

Les pâtes du sportif se conservent jusqu’à 3 jours au réfrigérateur, dans un contenant hermétique. Pour la boîte à lunch, gardez-les au froid avec un bloc réfrigérant. Ajoutez un filet d’huile d’olive et de citron avant de servir, car les pâtes absorbent la sauce en refroidissant.

Recettes semblables

• Le bol de riz du sportif, dans Famille futée, tome 1
• Salade de pâtes à la grecque, dans Famille futée, tome 2
• Salade de pâtes caprese, dans Geneviève O’Gleman, Tellement frais
• Farfalles aux tomates cerises et à la ricotta, dans Geneviève O’Gleman, Presque végé
• Toutes les recettes de pâtes

Questions fréquentes

Où trouver les quantités exactes ?

Dans le livre Famille futée, tome 4, à la page 186. Si vous ne l’avez pas encore, le lien d’achat se trouve plus haut.

Quand manger ces pâtes avant un entraînement ?

En général, on prend un repas complet 2 à 3 heures avant l’effort, pour avoir le temps de digérer. Les besoins varient selon chaque sportif.

Pour combien de personnes ?

La recette donne 6 portions : assez pour un souper en famille et quelques lunchs.