Craquelins au sésame & au miel

Les craquelins au sésame et au miel se trouvent à la page 76 du livre 3 fois par jour, tome 2 de Marilou et Alexandre Champagne (Éditions Cardinal). Ils demandent 10 minutes de préparation et 35 minutes de cuisson, pour 20 portions. Une pâte de graines de sésame, de citrouille et de tournesol, de farine, de miel, d’huile d’olive et de jus de lime est abaissée finement et cuite au four.

Des craquelins aux graines maison

Ces craquelins sont presque entièrement faits de graines, liées par un peu de farine et de miel. Ils sont très croquants, légèrement sucrés et riches en bons gras. Ils accompagnent parfaitement un plateau de fromages, un houmous, ou se grignotent tels quels à la collation.

Astuces

• Abaissez la pâte entre deux feuilles de papier parchemin, le plus finement possible.
• Prédécoupez les craquelins avant la cuisson avec une roulette à pizza.
• Cuisez lentement jusqu’à ce qu’ils soient secs et dorés.
• Laissez-les refroidir sur la plaque : ils durcissent en refroidissant.

Variantes

• Salés : sans miel, avec romarin et fleur de sel.
• Autres graines : lin, chia ou pavot.
• Épicés : cumin et paprika fumé.

Conservation

Les craquelins se conservent 2 semaines dans une boîte hermétique.

Recettes semblables

• Craquelins au parmesan, dans 3 fois par jour, tome 1
• Trempette d’huile d’olive au dukka maison, dans 3 fois par jour, tome 2
• Tartinade de graines de tournesol, dans 3 fois par jour, tome 2
• Houmous à l’ail rôti, dans 3 fois par jour, tome 1
• Toutes les bouchées et entrées

Questions fréquentes

Où trouver les quantités exactes ?

Dans le livre 3 fois par jour, tome 2, à la page 76. Si vous ne l’avez pas encore, le lien d’achat se trouve plus haut.