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Poulet, dinde et autre volaille

Coq au vin blanc

Préparation
15 min
Cuisson
1h15 min
Temps total
1h30 min
Page couverture du livre de cuisine de Geneviève O'Gleman Réconfort sans effort
Cette recette est disponible via
Geneviève O'Gleman : Réconfort sans effort
page 156

Principaux ingrédients

  • Carottes
  • Oignon
  • Bouillon de poulet réduit en sodium
  • Farine tout usage
  • Pommes de terre grelots
  • Pancetta en dés
  • Sel
  • Vin blanc
  • Cuisses de poulet avec la peau
  • Huile d'olive
Page couverture du livre de cuisine de Geneviève O'Gleman Réconfort sans effort
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Geneviève O'Gleman : Réconfort sans effort

Un peu plus

Le coq au vin blanc est une délicieuse recette française qui réinvente le classique coq au vin traditionnel en utilisant du vin blanc au lieu du vin rouge. Avec ses saveurs subtiles et son mélange d’ingrédients, ce plat est un incontournable pour les amateurs de cuisine française et de plats mijotés.

La recette du coq au vin blanc comprend quelques ingrédients clés. Tout d’abord, les carottes, l’oignon et les pommes de terre grelots ajoutent une texture et une douceur agréables à la préparation. La pancetta en dés apporte une touche de salinité et de fumé, tandis que le bouillon de poulet réduit en sodium permet de rehausser les saveurs sans être trop salé. Pour lier le tout, une cuillère à soupe de farine tout usage est utilisée, créant une sauce légèrement épaisse et veloutée.

Le véritable secret du coq au vin blanc réside dans le vin lui-même. Vous aurez besoin d’une tasse de vin blanc de votre choix pour cette recette. Le vin blanc offre une saveur plus douce et plus subtile que le vin rouge utilisé traditionnellement. Il permet aux autres ingrédients de briller tout en apportant une acidité agréable à la préparation.

Les cuisses de poulet avec la peau sont indispensables pour ce plat. Leur peau croustillante et leur chair juteuse se marient parfaitement avec la sauce parfumée au vin blanc et aux légumes. Utilisez de l’huile d’olive pour faire dorer les cuisses de poulet et ajouter une délicieuse touche méditerranéenne à cette recette française.

En conclusion, le coq au vin blanc est une variation raffinée du classique coq au vin. Avec ses ingrédients savoureux et sa préparation mijotée, ce plat est un favori de la cuisine française. Les carottes, l’oignon, les pommes de terre grelots, la pancetta, la farine et le bouillon de poulet réduisent en sodium se combinent pour créer une sauce délicieuse qui s’accorde parfaitement avec les cuisses de poulet. Le vin blanc ajoute des notes subtiles et acides à cette recette, faisant du coq au vin blanc un choix parfait pour les amateurs de cuisine française et de plats mijotés.

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