Chips de betteraves Air Fryer

Les chips de betteraves Air Fryer se trouvent à la page 136 du livre Cuisiner à l’Air Fryer, tome 2 (Pratico Édition). Elles demandent 15 minutes de préparation et 24 minutes de cuisson, pour 2 portions. De fines tranches de betteraves rouges et jaunes sont assaisonnées d’un mélange d’assaisonnement pour salade et de sel.

Betterave au air fryer : des chips colorées

Le air fryer transforme les betteraves crues en chips croustillantes et légèrement sucrées, sans friture. Mélanger betteraves rouges et jaunes donne un plat très coloré. C’est aussi une belle façon de profiter des betteraves d’automne du marché.

Astuces pour des chips de betteraves croustillantes

• Tranchez très finement, idéalement à la mandoline, pour une épaisseur régulière.
• Gardez les rouges et les jaunes séparées jusqu’à la cuisson, pour éviter que les rouges tachent les jaunes.
• Épongez les tranches avant de les assaisonner.
• Secouez le panier régulièrement et laissez-les refroidir pour qu’elles croustillent.

Variantes

• Autres légumes racines : panais, patate douce ou radis noir (voyez les chips de radis).
• Au romarin : romarin séché et sel de mer.
• Trempette : une sauce au yogourt et à l’aneth.

Conservation

Les chips se gardent 2 ou 3 jours dans un contenant hermétique. Si elles ramollissent, repassez-les 2 minutes au air fryer.

Le bon outil

Un grand panier permet de cuire les tranches en une seule couche, comme celui d’un air fryer Ninja (Amazon).

Recettes semblables

• Chips de radis Air Fryer, dans Cuisiner à l’Air Fryer
• Chips de kale au parmesan Air Fryer, dans Cuisiner à l’Air Fryer, tome 2
• Chips de bananes Air Fryer, dans Cuisiner à l’Air Fryer, tome 2
• Carottes rôties Air Fryer, dans Cuisiner à l’Air Fryer, tome 2
• Toutes les recettes au air fryer

Questions fréquentes

Où trouver les quantités exactes ?

Dans le livre Cuisiner à l’Air Fryer, tome 2, à la page 136. Si vous ne l’avez pas encore, le lien d’achat se trouve plus haut.

Fonctionne-t-elle dans un air fryer Ninja ?

Oui, la recette convient à tous les air fryers à panier, dont les modèles Ninja. Surveillez la fin de cuisson, car la puissance varie d’un appareil à l’autre.