Les meilleures recettes de sucre à la crème québécois

Mamans, chefs et amateurs de sucreries, unissez-vous ! Avez-vous déjà voulu connaître les secrets d’une recette de sucre à la crème facile à réaliser ?

Notre équipe a étudié différentes recettes de sucre à la crème. Vous pouvez ainsi trouver celle qui convient le mieux à vos gâteries ou à vos repas préférés. Nous incluons également la fameuse recette de nos grand-mères.

Grâce à nos conseils d’experts, vous serez en mesure d’impressionner votre famille et vous-même avec une délicieuse de sucre à la crème faite maison qu’ils n’oublieront pas de sitôt. Alors, mettons-nous aux fourneaux (ou plutôt aux glaçages), attachez vos ceintures et profitez de la balade !

Recette de sucre à la crème classique

Le sucre à la crème est un dessert sucré et onctueux qui fait fondre les papilles. Cette recette traditionnelle canadienne est facile à réaliser et nécessite peu d’ingrédients. Pour préparer ce délicieux dessert, vous aurez besoin de sucre, de crème, de beurre et de vanille.

Tout d’abord, commencez par faire fondre ces ingrédients dans une casserole, en remuant régulièrement pour éviter que le mélange ne brûle. Lorsque le sucre à la crème atteint la consistance désirée, versez-le dans un plat beurré et laissez-le refroidir et durcir.

Étapes pour un sucre à la crème réussi:

1. Mesurez 2 tasses de sucre granulé et 2 tasses de cassonade dans une casserole moyenne.
2. Ajoutez 1 tasse de crème à 35 % et 1/2 tasse de sirop de maïs.
3. Incorporez doucement 1/4 de cuillère à café de sel pour rehausser le goût.
4. Placez la casserole sur un feu moyen et portez le mélange à ébullition, en remuant constamment.
5. Laissez cuire jusqu’à ce que le mélange atteigne la température de 118 °C (245 °F), ce qui est le stade du petit boulé.
6. Retirez du feu et ajoutez 1 cuillère à café de vanille pure et 2 cuillères à soupe de beurre non salé; remuez jusqu’à ce que le beurre soit complètement fondu.
7. Versez le mélange dans un plat beurré comme mentionné précédemment.
8. Laissez le sucre à la crème refroidir complètement. Pour une consistance optimale, laissez reposer pendant au moins 2 heures avant de découper en carrés.

Une fois refroidi, coupez le sucre à la crème en carrés et dégustez-en une bouchée fondante et sucrée. Cette gourmandise est parfaite pour toutes les occasions, que ce soit pour un anniversaire, un mariage ou simplement pour se faire plaisir. Alors, à vos casseroles et régalez-vous avec ce dessert traditionnel et délicieux !

Chef Cuistot : Voir la recette

Recette de sucre à la crème au chocolat

Si vous êtes un amoureux de chocolat, cette recette est faite pour vous. Il vous suffit d’ajouter du cacao en poudre à la recette classique de sucre à la crème pour obtenir une version chocolatée délicieuse. Vous pouvez également ajouter des noix hachées pour une texture croquante.

Une fois votre mélange prêt, versez dans un plat beurré, laissez refroidir et durcir. Découpez et dégustez le mélange chocolaté fondant dans votre bouche – un vrai plaisir sucré !

Chez Cora : Voir la recette

Recette de sucre à la crème à l’érable

Pour une version plus authentique du sucre à la crème, essayez cette recette à l’érable. Elle utilise du sirop d’érable pur au lieu du sucre blanc, ce qui donne une saveur plus subtile et distincte.

Dans une casserole, ajoutez le sirop d’érable, la crème et le beurre. Faites chauffer à feu moyen et mélangez constamment jusqu’à ce que le mélange atteigne une température de 236°F. Ensuite, ajoutez de la vanille et mélangez.

Versez dans un plat beurré et laissez refroidir et durcir. Coupez en carrés et appréciez la douceur subtile de l’érable.

Érable du Québec : Voir la recette

Sucre à la crème à l’ancienne, la recette de nos grand-mères

Si vous voulez une recette simple de sucre à la crème, essayez celle de Ricardo. C’est facile à faire. Elle est appréciée depuis des générations de Québécois. C’est une recette simple, mais qui requiert une certaine habileté pour réussir parfaitement le caramel.

Étapes de préparation du sucre à la crème à l’ancienne:

1. Dans une casserole de taille moyenne, combinez 2 tasses de sucre granulé, 1 tasse de lait évaporé Carnation, 2 cuillères à soupe de sirop de maïs et une pincée de sel.
2. Faites chauffer le mélange à feu moyen, en remuant constamment, jusqu’à ce que le sucre soit complètement dissous.
3. Augmentez le feu pour amener la préparation à ébullition, puis laissez cuire sans remuer jusqu’à ce que le mélange atteigne la température de 115°C (239°F), ce qui devrait prendre environ 10 minutes. Utilisez un thermomètre à bonbons pour vérifier.
4. Retirez la casserole du feu et ajoutez 1/4 de cuillère à thé de vanille et 2 cuillères à soupe de beurre sans remuer. Laissez reposer le mélange jusqu’à ce qu’il atteigne environ 43°C (110°F).
5. Une fois refroidi, battez le mélange avec une cuillère en bois jusqu’à ce qu’il devienne épais et commence à perdre son éclat. Cette étape est cruciale pour obtenir la texture crémeuse du sucre à la crème.
6. Versez rapidement le sucre à la crème dans un moule beurré avant qu’il ne durcisse. Lissez le dessus avec une spatule.
7. Laissez le sucre à la crème refroidir complètement à température ambiante avant de le couper en carrés. Conservez dans un contenant hermétique à température ambiante pour maintenir sa texture crémeuse.

Attention à la température et texture pour avoir une préparation crémeuse et sucrée. Les ingrédients nécessaires sont du sucre, du lait évaporé Carnation, du sirop de maïs, du beurre et une pincée de sel. En suivant cette recette, vous obtiendrez un sucre à la crème délicieux. Il fond dans la bouche et plaît à tous les amateurs de douceurs québécoises.

Redpath : Voir la recette

Recette de sucre à la crème Ricardo

Si vous êtes à la recherche d’une recette de sucre à la crème facile à réaliser, la recette de Ricardo est faite pour vous. Avec seulement six ingrédients courants dans la cuisine, vous pouvez créer un dessert divin en un rien de temps.

Cette recette utilise du beurre salé, qui ajoute une légère touche salée au dessert sucré, accentuant ainsi les saveurs. Il est essentiel de remuer constamment la mixture pendant la cuisson. Cela permet d’éviter les grumeaux et d’obtenir une texture lisse et crémeuse. Le résultat est un sucre à la crème ultra-crémeux et délicieux, qui vous donnera envie de le refaire souvent.

Ricardo : Voir la recette

Recette de sucre à la crème facile de 3 fois par jour

Le sucre à la crème, c’est la douceur réconfortante de notre enfance qu’on adore retrouver à chaque Noël. Alors, voici une recette facile pour en faire à la maison ! Il vous faut du beurre, de la cassonade, du lait condensé sucré et de la vanille.

Dans une casserole, faites fondre le beurre et ajoutez la cassonade. Laissez cuire à feu doux en remuant constamment pendant environ 15 minutes. Ajoutez le lait condensé et la vanille, et continuez à remuer jusqu’à ce que la préparation atteigne la bonne consistance. Versez ensuite dans un moule beurré, et laissez refroidir avant de couper en petits carrés.

Profitez de ce délicieux sucre à la crème. Vous pouvez le manger 3 fois par jour, ou même plus. Personne ne vous jugera. 😉

3 fois par jour : Voir la recette

Plutôt à la recherche de recettes de fudge ?

Je me souviens encore de ma grand-mère qui préparait du sucre à la crème pendant les fêtes de fin d’année. Mais cette année, j’ai décidé de chercher une recette de fudge, une autre douceur qui me rappelle également mon enfance.

J’ai parcouru de nombreux blogs culinaires, je suis tombée sur des recettes de fudge chocolat, caramel, vanille, café…il y en avait tellement !

Finalement, j’ai opté pour une recette classique au chocolat, avec des noix de pécan grillées pour un peu de croquant. J’ai hâte de l’essayer et de la partager avec ma famille lors de notre prochaine réunion. Je suis sure qu’elle plaira autant que le sucre à la crème de ma grand-mère.

Voir notre article sur les meilleures recettes de fudge

Les origines de ce dessert sucré

Le sucre à la crème est un dessert québécois traditionnel pour les occasions spéciales. C’est vieux, ça vient de la colonisation française au Canada. On faisait du sucre cuit en bloc avec des recettes similaires. Mais, dans les années 1800, on a commencé à mettre de la crème, ce qui a créé la version crémeuse qu’on connaît maintenant.

Le sucre à la crème est un dessert traditionnel québécois. Il est souvent mangé pendant les fêtes de Noël. C’est une façon de célébrer la cuisine et la culture québécoises. Ses ingrédients simples créent un dessert qui est à la fois riche, satisfaisant et nostalgique, rappelant des moments heureux de nos vies passées.

Conclusion:

Le sucre à la crème est une délicieuse douceur pour satisfaire votre dent sucrée. Ces recettes de sucre à la crème sont faciles à trouver et délicieuses.

Que vous aimiez le sucre à la crème classique, le chocolaté ou la recette traditionnelle à l’érable. Essayez ces recettes traditionnelles pour partager avec vos proches et amis. Vous ne serez pas déçu !