Tout sur l'Assiette de Shish Taouk : Recette, origines et accords
Le shish taouk est un plat d’origine libanaise qui se compose de morceaux de poulet marinés dans un mélange d’épices avant d’être grillés. Lorsque servi comme un plat complet, il est appelé assiette de shish taouk. Ce plat est un choix populaire pour les amateurs de cuisine internationale, car il est savoureux et sain.
Dans cet article, nous allons explorer ses origines, les aliments qui le composent, les meilleurs accords avec ce plat et l’information nutritionnelle à connaître.
Recette d’une assiette Shish Taouk
L’assiette Shish Taouk est un des plats les plus célèbres de la cuisine libanaise. Cette recette étape par étape vous permettra de réaliser ce délicieux plat chez vous en toute simplicité.
Ingrédients:
- 500g de poulet
- Jus d’un citron
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 3 gousses d’ail émincées
- 1 cuillère à soupe de mélange d’épices pour shish taouk (disponible en épicerie orientale)
- Sel et poivre selon votre goût
Étapes:
- Couper le poulet en cubes et les mettre dans un grand saladier.
- Ajouter le jus de citron, l’huile d’olive, l’ail émincé et le mélange d’épices pour shish taouk au poulet.
- Assaisonner avec le sel et le poivre selon votre goût et mélanger tous les ingrédients ensemble jusqu’à ce que le poulet soit bien enrobé.
- Couvrir le saladier avec du film alimentaire et laisser mariner au réfrigérateur pendant 1 heure minimum (ou toute une nuit pour un meilleur résultat).
- Une fois la marinade terminée, faire chauffer une poêle à feu moyen et y faire cuire les cubes de poulet jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et cuits à l’intérieur (environ 8-10 minutes).
- Servir chaud avec du riz, des légumes grillés et du pain pita. Vous pouvez également ajouter un peu de sauce au yaourt ou de tahini pour accompagner votre assiette Shish Taouk.
Assiette Shish Taouk Végétarienne:
Pour une version végétarienne, vous pouvez remplacer le poulet par du tofu coupé en cubes et utiliser la même marinade et les mêmes épices. Vous pouvez également servir l’assiette Shish Taouk avec du houmous et des falafels pour un repas oriental complet.
Si vous êtes végétarien ou si vous cherchez simplement à réduire votre consommation de viande, cette recette peut facilement être adaptée pour une version végétarienne. Au lieu d’utiliser du poulet, vous pouvez utiliser du tofu coupé en cubes et suivre les mêmes étapes pour la marinade et la cuisson. Vous obtiendrez ainsi une assiette Shish Taouk tout aussi savoureuse et pleine de saveurs orientales.
Ces plats traditionnels libanais se marient parfaitement avec la marinade au citron et aux épices pour shish taouk. Vous aurez ainsi un repas complet et équilibré, avec des protéines végétales, des légumes et des céréales.
N’hésitez pas également à accompagner votre assiette de riz ou de quinoa pour ajouter une touche de féculents à votre repas. Vous pouvez également griller des légumes variés tels que des courgettes, des poivrons et des oignons pour un accompagnement coloré et délicieux.
Pour une présentation encore plus traditionnelle, vous pouvez servir votre assiette Shish Taouk avec du pain pita chaud. Vous pourrez ainsi vous régaler en faisant trempette dans la marinade et les sauces. Ajoutez quelques olives et du taboulé pour un véritable voyage gustatif au Moyen-Orient.
Origines de l’Assiette de Shish Taouk
L’Assiette de Shish Taouk est originaire du Moyen-Orient, plus précisément du Liban. Le plat est très populaire dans cette région et est souvent servi comme plat principal lors des grands événements de famille. Les brochettes de poulet sont généralement accompagnées de riz et de salade. Le plat a également connu une popularité croissante en Europe, en Amérique du Nord et en Australie ces dernières années.
Bien sûr, chaque région a des variations qui rendent l’assiette de shish taouk unique. Au Liban, par exemple, le shish taouk est traditionnellement servi avec du toum, une sauce à base d’ail qui ajoute une saveur intense et épicée.
Les Aliments qui composent l’Assiette de Shish Taouk
L’Assiette de Shish Taouk est composée de poulet mariné dans une sauce aux saveurs épicées, de riz et de salade. La marinade est généralement composée de yogourt, de jus de citron, d’ail, de paprika et de cumin. Le poulet est ensuite grillé sur des brochettes et accompagné de riz parfumé. La salade est généralement composée de tomates, d’oignons rouges, de concombres et de laitue.
Les sauces peuvent varier en fonction de l’emplacement et des préférences individuelles. Certains restaurants servent également des frites, du pain libanais et des salades.
Les principaux aliments qui composent une assiette shish taouk
- Poulet mariné
- Riz parfumé
- Salade (tomates, oignons rouges, concombres, laitue)
- Sauce de yogourt
- Jus de citron
- Ail
- Paprika
- Cumin
- Frites (optionnel)
- Pain libanais (optionnel)
- Salades variées (optionnel)
Les meilleurs accords
L’Assiette de Shish Taouk peut être accompagnée de différents plats, mais certains accords sont meilleurs que d’autres. Pour une expérience culinaire plus authentique, il est recommandé de l’accompagner de pain pita et de houmous. Les légumes grillés sont également une excellente option, car ils ajoutent une touche supplémentaire de saveurs au plat. Si vous êtes enclin à boire de l’alcool, essayez là avec un Chardonnay frais ou un Pinot Noir fruité.
Les informations nutritionnelles
L’Assiette de Shish Taouk est une option assez santé en comparaison à d’autres plats riches et gras. Elle est riche en protéines et en fibres, ce qui en fait un choix idéal pour un régime équilibré. La marinade est également faible en gras, ce qui est bénéfique pour la santé cardiaque.
Le shish taouk est un aliment sain qui convient à ceux qui recherchent une alimentation équilibrée. Le poulet grillé est une excellente source de protéines et de nutriments essentiels. Les légumes grillés contiennent des vitamines et des minéraux importants, tandis que le riz fournit de l’énergie. Cependant, il est important de choisir une sauce qui est faible en calories pour obtenir tous les avantages nutritionnels.
Conclusion:
En somme, l’Assiette de Shish Taouk est un plat délicieux et nutritif. Si vous n’avez jamais essayé ce plat auparavant, vous devriez certainement le faire. Maintenant que vous en savez plus sur les origines de l’Assiette de Shish Taouk, ses ingrédients, les meilleurs accords avec le plat et ses informations nutritionnelles, vous êtes prêt à le déguster. Bon appétit !
